Салат из осьминогов

Ингредиенты:

осьминоги - 300 г
лук шалот - 1 шт.
помидоры - 2 шт.
зелень петрушки - 1 небольшой пучок
укроп - 3 веточки
каперсы - 1 ст. ложка
сок лимона - 3 ст. ложки
мед или сахар - 1 ч. ложка
оливковое масло - 2 ст. ложки
перец черный молотый
соль - по вкусу.

Приготовление:

1. Размороженных осьминогов вымойте, почистите и отварите в подсоленной воде в течение 40-50 мин. Готовых осьминогов обсушите и при необходимости нарежьте.
2. Помидоры очистите от кожицы, предварительно ошпарив кипятком, и нарежьте.
3. Измельчите лук, петрушку и укроп.
4. Соедините в салатнике осьминогов, помидоры, лук и зелень, посолите, поперчите и как следует перемешайте.
5. Для заправки смешайте лимонный сок с медом или сахаром, добавьте нарезанные каперсы и оливковое масло, хорошо перемешайте и заправьте салат.