Салат с красной фасолью и помидорами без майонеза

Ингредиенты:

400 г фасоли;
7 помидоров черри;
1 красная луковица;
зубчик чеснока;
1 пучок петрушки.

Для заправки:

4 ст. л. растительного масла;
1 ст. л. лимонного сока;
соль, перец - по вкусу;
1 ч. л. горчицы.

Приготовление:

Первым делом приготовим заправку для салата. В растительное масло добавляем дижонскую горчицу, тщательно перемешиваем ложкой.
Сюда же добавляем лимонный сок, соль, черный молотый перец. Снова перемешиваем, заправка готова.
Мелко нарезаем одну красную луковицу. Кубиками нарезаем огурец. Помидоры черри режем на четыре части. Отправляем овощи в миску.
Выдавливаем к овощам 1 зубчик чеснока.
Фасоль откидываем на дуршлаг, промываем холодной водой и добавляем к салату.
Вливаем заправку, хорошенько перемешиваем. Украшаем маслинами, а также мелко нарезанной петрушкой. Можно подавать к столу.

Приятного аппетита!