Салат с овощами

Ингредиенты:

Сладкий перец (желтый и красный)-2 шт.,
репчатый лук-2 шт.,
помидоры - 3 шт.,
огурцы (свежие или соленые) -2 шт.,
сыр твердых сортов - 50-70 г,
сок лайма-2 ст. л.,
рис-50 г,
укроп - 50 г,
соль,
черный молотый перец - по вкусу,
оливковое масло - 3 ст. л,
хлебные тосты -для подачи.

Приготовление:

1. Рис отварить до готовности. Репчатый лук почистить, промыть и нарезать полукольцами, обжарить на оливковом масле до легкой золотистости.
2. Помидоры промыть, обсушить и нарезать мелкими кубиками, сладкий перец промыть, удалить плодоножку и семена и нарезать небольшими тонкими ломтиками. Сыр натереть на крупной терке.
3. В глубокой салатнице смешать обжаренный репчатый лук, сладкий перец и помидоры. Огурцы нарезать кубиками, добавить в салат.
4. Добавить отварной рис, сыр, измельченный укроп. Заправить соком лайма, оливковым маслом, перемешать. Подавать с хлебными тостами.

Приятного аппетита!