Салат с овощами и яичными блинчиками

Ингредиенты:

Яйца - 2 шт.
Капуста белокочанная - 150 г
Лук репчатый - 0,5 шт.
Перец сладкий - 1 шт.
Помидоры - 2 шт.
Зелень - 0,5 пучка
Кукуруза консервированная - 0,5 стак.
Йогурт натуральный - 100 мл.
Горчица зерновая - 1 ч. л.
Лимонный сок - 1 ч. л.
Паприка молотая - 1-2 ч. л.

Приготовление:

1. Взбейте яйца венчиком с солью и любимой приправой до легкой пены. На смазанной маслом сковороде приготовьте 2-3 тонких яичных блинчика. Остудите, сверните трубочкой и нарежьте тонкой соломкой.
2. Тонкой соломкой нашинкуйте капусту. Посолите и чуть помните, пока капуста не станет мягче.
3. Добавьте тонко шинкованный лук, зелень, сладкий перец.
4. Выложите помидоры, нарезанные кубиками, и хорошо обсушенную кукурузу. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Добавьте в салат яичные блинчики и заправьте по вашему вкусу.
6. Подавайте салат сразу же, украсив зеленью.

Приятного аппетита!