Салат с рисом

► помидоры - 3 кг
► перец сладкий - 6 шт.
► лук репчатый - 500 г
► морковь - 500 г
► рис - 1 ст.
► масло растительное -1/2 ст.
► соль-2 ст. л.
► сахар- 1/2 ст.
► лавровый лист - 10 шт.
► уксус столовый - 1/2 ст.
► перец черный (молотый )-0,5ч. л.

Приготовление:

Помидоры, сладкий перец и лук нарезать небольшими кубиками. Морковь натереть на крупной терке. Овощи сложить в миску, добавить соль, сахар, растительное масло, лавровый лист, уксус, перец и все перемешать. Половину овощной массы выложить в емкость для тушения, затем сделать слой из сырого риса, а сверху накрыть оставшимися овощами. Поставить емкость на маленький огонь. После того как овощи закипят, тушить 30 мин под закрытой крышкой. Затем овощи с рисом перемешать и снять с огня. Горячий салат разложить по стерилизованным банкам и закатать металлическими крышками.