Салат с шампиньонами, корейской морковью и фасолью

Ингредиенты:

корейская морковь - 120 г;
шампиньоны - 150 г;
картофель - 1 шт.;
фасоль (консервированная) - полбаночки;
лук - 1 шт.;
черный перец (молотый) - щепотка;
соль - по вкусу;
растительное масло (рафинированное) - 30 мл;
майонез - 2 ст. л.;
укроп - 2 веточки.

Приготовление:

Тщательно вымыть картошку и отварить в мундире. Готовый корнеплод остудить, очистить от кожицы и нарезать мелким кубиком.
Шампиньоны промыть, обсушить и измельчить брусочками.
Луковицу очистить от шелухи и нарезать кубиком.
В прогретом с маслом толстостенном сотейнике обжарить шампиньоны с луком. В конце готовки добавить немного соли. Затем грибную зажарку переложить на тарелку и остудить.
С корейской моркови отжать лишнюю жидкость. При необходимости измельчить овощи короткой соломкой.
С фасоли слить жидкость и откинуть на дуршлаг для обсыхания.
В прозрачный салатник отправить подготовленные компоненты, поперчить и посолить по вкусу, заправить майонезом и перемешать.
Украсить салат рубленой свежей зеленью и подать к столу. Такая закуска просто идеальна для повседневного перекуса или ужина.
Отметим, что свежие грибы вполне можно заменить консервированными, что несколько изменит вкус и сократит время приготовления данной закуски.

Пpиятнoгo aппeтитa!