Шашлык по-карски

Ингредиенты:

Килограмм свежей баранины,

три луковицы среднего размера,

лимон,

черный перец (молотый),

четыре бараньи почки,

четыре помидора среднего размера,

один пучок зеленого лука.

Процесс приготовления шашлыка по-карски займет у вас примерно три с половиной часа.

Как готовить:

1. Хорошо вымыть и обсушить баранину. Удалить из нее сухожилия и пленку. Нарезать баранину на четыре куска по 250 грамм каждый (резать нужно поперек волокон). Луковицы почистить и мелко нарезать. Баранину и лук положить в эмалированную кастрюльку.

2. Разрезать лимон на две половинки. Из одной половинки выжать сок. Лук и мясо посолить и, поперчить и сбрызнув лимонным соком хорошенько перемешать. Накрыть кастрюльку крышкой и поставить мариноваться на два-три часа в прохладное место.

3. Вымочить на час или полтора бараньи почки, периодически меняя воду, затем хорошо промыть и отчистить от пленок. Вымыть и обсушить помидоры. Мясо достать из маринада и нанизать на шампур. С одного конца шампура нанизать помидор, с другого баранью почку. Шашлык нужно жарить над углями до готовности, периодически проворачивая шампур и не допускать открытого огня.

4. Снять с шампура мясо, помидор и почку. Положить их на большое блюдо и перед подачей к столу украсить шашлык по-карски тонкими колечками лука, мелко нарезанным зеленым луком и дольками лимона. 

                      Приятного аппетита!