Сконы. Идеальные английские булочки для завтрака

Ингредиенты:

250 г муки
1 ч. ложка разрыхлителя
50 г сливочного масла
50 г пармезана (можно заменить любым твердым или полутвердым сыром по вкусу)
1-2 веточки розмарина (можно использовать тимьян)
75 мл молока 
75 мл натурального йогурта ( можно использовать только молоко)
желток для смазывания
немного сыра для посыпки сконов

Приготовление:

Разогреть духовку до 220 градусов.

1. Муку с разрыхлителем и солью просеять в небольшую емкость. Масло нарезать кубиками и добавить с сухую смесь. Перетереть масло с мукой в мелкую крошку.
2. Отделите лепестки розмарина от стебля и мелко порубите.
3. Добавьте к тесту 50 грамм натертого сыра и рубленный розмарин. Перемешайте. 
4. Добавьте йогурт и молоко. Если тесто будет суховатым, добавьте еще немного йогурта. Начните вымешивать тесто, но сильно его не мучайте, иначе сконы выйдут тяжелыми.
5. Посыпьте поверхность мукой и вымесите тесто до однородности.
6. Скалкой раскатайте круг высотой 2 см. Вырежьте кружочки ( формочку для вырезания каждый раз опускайте в муку). Вырезайте пока не закончится тесто. 
7. Смажьте противень сливочным маслом и присыпьте мукой. Разложите сконы, смажьте желтком. Присыпьте небольшим количеством тертого сыра и украсьте лепестками розмарина.
Выпекать 15-20 мин ( наблюдайте за ними!)
Сконы поднимутся и станут золотистыми! 
Вкусно подавать сконы со сливочным масло ( предварительно разрезав булочку на пополам).

       Приятного аппетита!

               Салат «Маринара»