Спагетти с овощами

Ингредиенты:

Цукини - 1-2 шт.
Баклажан - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Болгарский перец - 1 шт.
Куриное филе (опционально) - 300 г
Помидоры - 2-3 шт.
Кусочек имбиря - 1-2 см
Спагетти из твердых сортов пшеницы - 1 горсть.

Приготовление:

Нарезаем овощи: помидоры и лук - полукольцами, баклажаны, цукини и перец - соломкой. Имбирь измельчаем ножом.
Курицу нарезаем кубиками и обжариваем на большом огне.
К курице добавляем цукини, баклажан и перец, имбирь и обжариваем до полуготовности.
Добавляем лук и помидоры, присаливаем.
Готовим еще 3-5 минут. Овощи не должны быть пережаренными.
Параллельно варим спагетти согласно инструкции на упаковке. Смешиваем макароны с овощами и подаем горячими.

Приятного аппетита!