Сырная запеканка со шпинатом и грибами

Ингредиенты:

300 гр шпината

1 лук

250 гр. шампиньонов(свежих или из консервированых)

4 яйца

1/4 чашки хлебных крошек

1/3  чашки натертого сыра Памезан+1/3 чашки сыра Моцарелла

100 мл. натурального нежирного йогурта

соль,перец,орегано,базилик- по вкусу,мускатный орех-на кончике ножа

Приготовление:

Шпинат перебираем, моем и бланшируем. Для этого доводим до кипения воду и погружаем шпинат на 1-2 минуты. Процеживаем, отжимаем и нарезаем. Мелко порубленный лук обжариваем на раст. масле,добавляем грибы и обжариваем вместе еще несколько мин.

Яйца взбиваем с йогуртом, добавляем хлебные крошки,соль, перец, мускатный орех,зелень и натертый сыр Пармезан. В последнюю очередь вмешиваем шпинат и грибы с луком.

Форму смазываем сливочным маслом. Выливаем смесь,посыпаем натертым на крупной терке сыром Моцарелла,запекаем при 180 градусах до румяной корочки (примерно 40 минут)

 Даем постоять минут 10 и нарезаем.

                Приятного аппетита!

                             Пирожное "Орешек"