Сырный омлет с цветной капустой, колбасой и перцем

Ингредиенты:

Яйца - 3 шт.
Сметана - 3 ст. л.
Сыр твёрдый - 50 г
Перец болгарский - 1 шт.
Колбаса копчёная - 50 г
Капуста цветная - 150 г
Сливочное масло - 25 г
Соль, перец (по вкусу).

Приготовление:

Отделить соцветия цветной капусты и сварить в течении 5 минут в подсоленной воде. Поместить в сито, чтоб ушла лишняя жидкость.
Нарезать соломкой перец и копчёную колбасу.
В тарелку разбить яйца, хорошо расколотить вилкой. Затем добавить тёртый сыр и сметану, посолить и поперчить.
В сковороде разогреть сливочное масло и слегка обжарить сладкий перец, затем добавить соцветия капусты и колбасу, перемешать.
Вылить подготовленную яичную смесь в сковороду, посыпать измельчённой петрушкой.
Сковороду накрыть крышкой и готовить омлет на медленном огне 7-8 минут пока он хорошо схватится. Подать омлет с салатом или просто со свежими овощами.

Приятного аппетита!