Закуска с арбузом и форелью

Ингредиенты:

сыр творожный 140 г
форель копченая 100 г
горох пророщенный 30 г
арбуз 300 г
сок лимона 2 ст. л.
уксус винный красный 10 мл
масло оливковое 2 ч. л.
мята 2 веточки
эстрагон 2 веточки
смесь 5 перцев
соль.

Приготовление:

1. Арбуз очищаем, удаляем косточки и нарезаем кубиком. Зелень нарубаем. Рыбу отделяем от кожи и костей. Соединяем с мягким сыром, лимонным соком и зеленью.
2. Сформовываем кнели из начинки и выкладываем их на арбуз.
3. Для соуса: соединяем винный уксус, оливковое масло, перец и соль. Поливаем закуску соусом и украшаем проростками гороха.

Приятного аппетита!