Закуска с печеночным паштетом и перепелиными яйцами

Ингредиенты

Яйца перепелиные - 5-8 шт.
Батон или белый хлеб - 5-8 кусков
Растительное масло для жарки
Зелень
Для печеночного паштета:
Куриная печень - 300 г.
Лук репчатый - 1 шт.
Сливочное масло - 60 г.
Соль, перец - по вкусу.
 

Способ приготовления

Шаг 1 Перепелиные яйца отварить в кипящей, подсоленной воде примерно 5 минут с момента закипания.
Шаг 2 Яйца быстро охладить, погрузив в холодную воду и сразу очистить от скорлупы.
Шаг 3 Приготовить паштет. Куриную печень промыть, просушить и нарезать кусочками.
Шаг 4 Лук нарезать мелко или четверть кольца. На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук примерно 3-4 минуты до мягкости.
Шаг 5 Добавить к луку печенку и жарить, помешивая, примерно 5 минут. Сделать тише огонь и тушить печень под крышкой до готовности примерно 10 минут, посолить и поперчить.
Шаг 6 Готовую печенку охладить и дважды пропустить через мясорубку. В печеночную массу положить размягченное сливочное масло, примерно 60 г и хорошо взбить массу вилкой или венчиком.
Шаг 7 При помощи перевернутого стакана или другой выемки вырезать из белого хлеба кружки. В небольшом количестве сливочного масла, на разогретой сковороде, обжарить кружки с двух сторон до румяности.
Шаг 8 Снять с огня и остудить. Печеночный паштет выложить в кондитерский мешок с насадкой "звездочка" и выдавить на поджаренные кусочки хлеба.
Шаг 9 Украсить закуску перепелиными яйцами и зеленью.

            Приятного аппетита!

                            Сосиски в рубашке из лука-порея