Заливное из карпа по-польски

Ингредиенты:

1 кг карпа
1 корень петрушки
1 корень сельдерея
2 моркови
1 ч. ложка ягод красной смородины
1 лавровый лист
1 ч. ложка желатина
зелень
перец горошком и соль по вкусу.

Приготовление:

Рыбу очистите, удалите хвост и голову, выпотрошите, промойте, нарежьте кусками.
В кастрюлю положите рыбу, очищенные коренья, перец и лавровый лист. Залейте 2 л холодной воды.
Посолите и варите до готовности рыбы.
Извлеките рыбу, удалите кости, нарежьте кусочками.
Отварную морковь фигурно нарежьте и выложите в форму вместе с рыбой, ягодами и зеленью.
Бульон процедите.
Распустите желатин, добавьте в бульон, подогрейте (не кипятите) и залейте содержимое формы.
Дайте застыть в холодном месте.

Приятного аппетита!