Английский торт "Мокка"
|
Ингредиенты: Для бисквита: Масло сливочное — 175 г Сахар — 175 г Джем или мармелад — 2 ст. л. Шоколад — 175 г Мука — 175 г Разрыхлитель — 2 ч. л. Миндальная мука — 50 г Яйца — 5 шт. Для крема: Сливочное масло — 250 г Сахарная пудра — 250 г Яичный желток — 2 шт. Кофе растворимый — 1 ст. л. Фисташки, шоколад, миндаль — для украшения торта Сироп: Сахар — 5 ст. л. Вода — 5 ст. л. Ром (по желанию) — 1–2 ст. л. Приготовление: 1. На водяной бане или в микроволновой печи растапливаем 175 г шоколада. 2. Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем в плотную пену и отставляем в сторону. 3. В миску миксера кладём 175 г сливочного масла и 175 г сахарного песка. Взбиваем смесь добела и добавляем желтки. 4. Не прекращая взбивания, добавляем 2 ст. л. джема. Собираем яично-масляную смесь со стенок, добавляем растопленный шоколад и продолжаем взбивать ещё 3–5 минут. 5. Добавляем 50 г миндальной муки, муку из миндаля можно сделать при помощи электрической кофемолки. Перемешиваем и просеиваем в полученную смесь 175 г муки, смешанной с 2 ч. л. разрыхлителя. 6. Слегка перемешиваем и в два приёма вмешиваем в полученное тесто взбитые белки. 7. Выкладываем тесто в предварительно смазанную сливочным маслом или маргарином и хорошо присыпанную мукой форму диаметром 24 сантиметра. Разравниваем от середины к краям так, чтобы в середине получилась небольшая впадина. 8. Выпекаем бисквит в заранее разогретой духовке при температуре 180 °C приблизительно 50 минут. Готовность бисквита проверяем деревянной палочкой. Готовый бисквит вынимаем из духовки, даём немного остыть, вынимаем из формы и остужаем. 9. Сварим сироп для пропитки бисквита. В кастрюльку кладём 5 ст. л. сахара и наливаем 5 ст. л. воды. Ставим на огонь, доводим до кипения и варим минуту до прозрачности. Готовый сироп остужаем. 10. Приготовим масляный крем на желтках с кофе. В миску миксера кладём 250 г мягкого сливочного масла, взбиваем добела, и в несколько приёмов добавляем 250 г сахарной пудры, время от времени снимая крем со стенок миски миксера. 11. Взбиваем масляный крем в белую и пышную массу и, не прекращая взбивания, добавляем 1 ст. л. растворимого кофе или одну-две чашечки очень крепкого и слегка охлаждённого кофе. 12. Добавляем в крем два желтка, взбиваем ещё 1–2 минуты и отставляем готовый крем в сторону. 13. Остывший и немного отдохнувший бисквит разрезаем на три равных коржа. Кладём на круг для сборки торта первый корж срезанной стороной вверх. В остывший сироп добавляем, по желанию, 1–2 ст. л. рома или бренди. Пропитываем сиропом первый корж. 14. Выкладываем на корж ⅓ часть крема. Разравниваем и укладываем сверху второй корж, пропитываем сиропом второй и третий коржи. Второй корж смазываем ⅓ частью крема и переворачиваем на него третий корж — гладкой стороной вверх. Обмазываем весь торт оставшимся кремом. И украшаем по своему усмотрению. 15. Готовый торт оставляем на несколько часов в холодильнике и подаём. Приятного аппетита! | |
| Еще рецепты | |
| Добавил(а): kulinar (12.08.2016) | |
| Просмотров: 913 | |
Комментарии к Английский торт "Мокка" в домашних условиях (0) | |
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
На этой странице нашего кулинарного сайта shratva.ru , Вы можете увидеть рецепт с фото - « Английский торт "Мокка" ». Вы так-же « Английский торт "Мокка" » можете добавить к себе на страницу в социальную сеть, кнопки расположены под фото, можете написать какой нибудь отзыв в комментарии, но для этого нужно сначала зарегистрироваться. « Регистрация » и кнопка « Вход » находятся на самом верху этой страницы.