Авокадо-тосты с арбузной редькой и яйцами

Неожиданная версия авокадо-тостов - с арбузной редькой. Островатый корнеплод освежает общий вкус и аппетитно хрустит. А ещё редька очень полезная и красиво смотрится в компании зелёного авокадо.

Ингpeдиeнты:

на 3 порции:

редька арбузная 1 шт.
авокадо 1 шт.
яйцо куриное 3 шт.
тосты зерновые 3 шт.
микро зелень гороха.

для украшения:

лимон 1 шт.
масло оливковое 1 ст. ложка
соль по вкусу.

Пpигoтoвлeниe:

Редьку нарежьте очень тонкими кружочками.
Сложите в миску, выдавите сок из половинки лимона. Перемешайте редьку с лимонным соком, оливковым маслом и солью и оставьте на 15 минут.
Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите от скорлупы. Нарежьте толстыми кружочками.
Мякоть авокадо разомните вилкой, добавьте немного маринада от редьки и перемешайте.
Тосты подсушите в тостере или на сухой сковороде.
Намажьте авокадо. Сверху выложите яйца и подмаринованную редьку. Украсьте тосты микрозеленью и подавайте.

Пpиятнoгo aппeтитa!