Блинчики с творогом в яично-йогуртовой заливке

Ингредиенты:

Яйцо - 1 шт.
Молоко - 150 мл
Рисовая мука - 25 г
Кукурузный крахмал - 25 г
Оливковое масло - 5 мл
Разрыхлитель - 1/2 ч. л.
Подсластитель - 1 саше.

Для начинки:

Творог 1% - 200 г
Греческий йогурт - 50 г
Клубника - 100 г
Подсластитель - 2 саше.

Для заливки:

Яйцо - 1 шт.
Греческий йогурт - 70 г
Ванилин - 1 г
Подсластитель - 1 саше.

Для глазури:

Шоколад горький 70% - 12 г.

Приготовление:

Приготовим блинчики. Для этого в миску отправляем яйцо, молоко и подсластитель. Взбиваем миксером.
В получившуюся массу, продолжая взбивать, постепенно вводим рисовую муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель. Вливаем масло, перемешиваем и даем постоять тесту 10 минут.
Жарим блинчики на сухой, хорошо разогретой сковороде.
Приготовим начинку. В миску отправляем творог, греческий йогурт и подсластитель. Перемешиваем. Добавляем кусочки клубники и еще раз все перемешиваем.
Завернуть начинку в блинчики, отправить блинчики в жаропрочную в форму.
Для заливки, яйцо взбить с йогуртом, подсластителем и ванилином. Залить блинчики.
Отправляем блюдо в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
Готовое блюдо полить растопленным шоколадом.

Приятного аппетита!