Бразильский морковный пирог

Ингредиенты:
-250 г сырой моркови
-250-300 г муки
-200 г сахара
-1 пакетик ванильного сахара (или ванилина)
-4 яйца
-180 мл растительного масла без запаха
-0,5 ч.л. соды гашеной уксусом.

Приготовление:

Морковь натереть на самой мелкой терке. Яйца с сахаром взбить, добавить к ним морковь, масло, соду и постепенно добавляя муку продолжать взбивать до получения однородной массы. По консистенции она должна быть похожа на густую сметану. Готовое тесто переложить в форму. Поставить в предварительно нагретую до 180 градусов духовку и выпекать около 40 мин до готовности. Готовность пирога можно проверить деревянной палочкой, которая должна оставаться сухой, после того, как ею прокололи тесто.