Брускетта с помидорами и мидиями

Ингредиенты:

Чиабатта 1 шт.
Консервированные мидии 2 банки
Помидоры 2 шт.
Сыр рикотта 150 г
Рубленая петрушка 1 столовая ложка
Сладкий красный лук 1/2 шт.
Оливковое масло по вкусу
Чеснок 1 шт.

Приготовление:

Чиабатту или батон нарезать нетолстыми ломтиками, натереть чесноком, обжарить на сухой сковороде до хрустящей корочки.

Помидоры нарезать продольными ломтиками, лук кольцами, петрушку мелко порубить, из банки с мидиями слить жидкость.

Рикотту смешать с петрушкой, выложить на поджаренный хлеб, сверху положить ломтик помидора, пару колец лука, чайную ложку мидий.

Подать в качестве закуски.

Приятного аппетита!