Чизкейк с форелью

Ингредиенты

Сливочный сыр — 200 г.
Форель холодного копчения — 100 г.
Апельсиновый сок — 2 стакана
Яичный белок — 1 шт.
Желатин — 2 г.
Сладкий соус чили — 1 ч. ложка
Крошки ржаного хлеба — 150 мл.
Сливочное масло — 25+25 г.
Сливки 35 % — 100 мл.
Соль, черный перец - по вкусу.
 

Способ приготовления

Шаг 1 Замочить желатин в холодной воде. Растопить сливочное масло на сковороде и добавить крошки жареного хлеба. Смешать хлебные крошки с оставшимся маслом, положить смесь в форму или формочки. Разрезать филе форели на кубики.

Шаг 2 Смешать сливочный сыр с соусом чили и сливками с помощью миксера. Добавить форель. Нажмите на желатин для удаления воды перед разбавлением его в разогретом апельсиновом соке. Продолжать тщательно перемешивать, пока желатин полностью не расплавится. Вылить сок в сырную массу, тщательно перемешать еще раз.

Шаг 3 Взбить яичный белок, затем добавить пену к основной массе в три этапа , помешивая после каждого шага.

Шаг 4 Вылить сырную массу в формочки, заполненные хлебными крошками.

Шаг 5 Поставить в холодильник на 2-3 часа до полного застывания.

                         Приятного аппетита!

                                          Диетические капустные котлетки