Яйца-кокот с копченой форелью

Что нужно:

250 г филе форели горячего копчения
100 г сметаны
по 2 веточки укропа и зеленого лука
2 ч. л. горчицы
4 яйца
багет и лимон для подачи
сливочное масло
соль, свежемолотый черный перец

Что делать:

Разогрейте духовку до 180 °С. Смажьте маслом четыре небольшие жаропрочные формочки.

Филе форели разделите вилкой на небольшие кусочки и разложите по формочкам.

Мелко нарежьте зеленый лук и укроп, смешайте со сметаной и горчицей, немного посолите и поперчите. Залейте этой смесью рыбу.

В чашку разбейте 1 яйцо и аккуратно перелейте в формочку. Повторите с остальными яйцами.

Поставьте формочки в большую форму или глубокий противень и налейте горячую воду, чтобы она доходила до середины формочек.

Поставьте в духовку и готовьте 10 мин.

Подавайте с обжаренными кусочками багета и дольками лимона.

Вместо копченой форели вы можете взять любую другую рыбу горячего копчения: треску, пикшу, и даже обычную горбушу - сметанная заливка сохранит рыбу сочной. Подавайте кокот в качестве горячей закуски или как самостоятельное блюдо на праздничный завтрак.

                     Приятного аппетита!