Фалафель - нутовые шарики

Ингредиенты:

400 граммов вымоченного нута
80 граммов белого хлеба
100 граммов красного лука
3 зубчика чеснока
1 чайная ложка натертого имбиря
20 граммов петрушки
20 граммов кинзы
4 столовых ложек муки
1 чайная ложка разрыхлителя
для жарки растительного масла
по вкусу соли и перца.

Для соуса:

200 граммов сметаны
10 граммов мяты.

Приготовление:

Зелень, чеснок и лук некрупно нарезать. Хлеб порвать на кусочки.
В большой миске соединить вымоченный нут, зелень, чеснок, лук, хлеб и тертый имбирь. Пробить все погружным блендером до однородного состояния. Посолить и поперчить по вкусу.
Добавить муку и разрыхлитель. Вымешать смесь руками. Сформировать небольшие шайбочки.
В глубоком сотейнике разогреть растительное масло. Обжаривать фалафель частями по 2-3 штуки. Переворачивать фалафель, чтобы он покрылся темно-золотистой корочкой со всех сторон.
На обжарку каждой порции уйдет 4-6 минут. Выложить фалафель на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.

Для соуса:

Сметану смешать с нарезанной мятой. По желанию, подавать фалафель со сметанным соусом.

Приятного аппетита!