Филе минтая со сливовым соусом

Ингредиенты:

Филе минтая - 500 г
Сливы крупные - 7-8 шт.
Оливковое масло - 2 ст. л.
Яблочный уксус - 7 ст. л.
Молотый кориандр - 1 ч.л.
Молотый черный перец - 1 ч. л.
Сушеная мята - 1 щепотка
Зелень петрушки - 1 пучок (небольшой)
Сахар - 1 ст. л.
Соль - по вкусу.

Приготовление:

Готовим соус: разрезаем сливы на 4-6 частей. В сковороду добавляем оливковое масло, яблочный уксус и протушиваем сливы до мягкости.
В соус добавляем сахар и сушеную мяту.
Филе минтая выкладываем в форму, смазанную маслом.
Каждое филе солим, перчим, посыпаем кориандром и выкладываем сверху соус из слив.
Отправляем минтай в духовку на температуру 200 градусов на 20 мин.
Готовое блюдо посыпаем мелко нарезанной петрушкой.

Приятного аппетита!