Горбуша соленая

Ингредиенты:

горбуша – 1 кг.

сахар – 1 ч. л.

соль – 2 ч. л.

Приготовление:

Горбушу почистить, удалить плавники, хвост, голову и кости. Филе помыть. Обсушить.

Соединить сахар и соль. Перемешать. Полученной смесью натереть рыбное филе.

На блюдо положить одну часть филе кожицей вверх, сверху второе филе тоже кожицей вверх. Придавить гнетом.

Убрать в холодильник на 24 часа.

Затем горбушу зацепить на крючок, подвесить над плитой или батареей и слегка подсушить.

Подавать, украсив зеленью и полив маслом.

                               Приятного аппетита!