Карамель бутербродная

Ингредиенты:

- 300 г сахара

- 200 г сметаны

- 5 г соли

- 20 мл воды

 

Приготовление:

1. В небольшую кастрюлю всыпать сахар, влить воду и, постоянно помешивая, сварить сироп.

2. Довести жидкость до 127 °С (1-2 мин после начала кипения).

3. Кастрюлю снять с огня.

4. Помешивая, тонкой струйкой влить в сироп сметану.

5. Добавить соль довести температуру массы до 107 °С, затем охладить.

6. Готовую карамель перелить в герметичную емкость и хранить в холодильнике.

                         Приятного аппетита!