Картофельная запеканка с сельдью

Ингредиенты:

450 г картофеля
1 слабосоленая сельдь
25 г сливочного масла + для смазывания формы
3 яичных желтка
150 мл сливок
перец черный молотый
соль.

Для соуса:

100 мл сливок
100 г жирной сметаны
1 ст.ложка рубленного зеленного лука
1 ст.ложка рубленной петрушки.

Приготовление:

1. Картофель очистите и нарежьте с помощью овощечистки очень тонкими кружочками.
2. Селедку аккуратно выпотрошите и очистите от кожи и костей. Нарежьте подготовленное филе мелкими кубиками.
3. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом. Выложите, чередуя, слои картофеля и сельди. Последним должен быть слой картофеля.
4. Желтки смешайте со 150 мл сливок, поперчите и вылейте на картофель. Сливочное масло разложите кусочками поверх картофеля.
5. Запекайте при 180 С 50-60 минут.
6. Для соуса соедините сметану со сливками, петрушкой и луком. Посолите, поперчите. Дайте немного настояться.
7. Подавайте соус с горячей картофельной запеканкой.

Приятного аппетита!