Картофельная запеканка с курицей и чесноком

50 г сливочного масла + еще немного
для смазывания
700 г картофеля
соль и молотый черный перец
2 раздавленных зубчика чеснока
125 г мелко нарезанного сладкого лука
350 г порванной на тонкие полоски
отварной курицы
360 мл жирных сливок
50 г тертого твердого сыра
1 ч. л. паприки
нарезанный эстрагон для подачи

Приготовление:

1 Разогрейте духовку до 180 "С. Слегка смажьте сливочным маслом неглубокую форму для запекания объемом 1,8 л. Отварите картофель в кожуре в кипящей подсоленной воде почти до готовности. Слейте воду, слегка остудите, очистите и нарежьте кружками.

2 Тем временем растопите сливочное масло в маленьком ковше, положите чеснок и лук и готовьте 5-6 минут до размягчения, не давая поджариться.

3 Выложите слой картофеля на дно формы, посолите и поперчите. Посыпьте луком и чесноком и выложите курицу. Полейте 3 столовыми ложками сливок, а затем выложите оставшийся картофель. Снова посолите и поперчите.

4 Доведите оставшиеся сливки до кипения и полейте ими картофель. Посыпьте сыром и паприкой. Запекайте 25 минут до подрумянивания. Перед подачей посыпьте эстрагоном.