Картофельные рулетики с грибами в томатной заливке

Ингредиенты:

Картофель - 4-5 шт.
Грибы шампиньоны - 300 гр.
Лук - 1 шт.
Мука - 300 гр.
Масло растительное 3-4 ст.л.
Томатная паста - 2 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Сахар - 1 ч. л.
Прованские травы сухие - 1 ч. л.
Укроп - 1 пучок
Вода кипяченая - 200 мл.

Способ приготовления:

Картофель чистим, режем кусочками и варим в подсоленной воде до готовности. Сливаем жидкость, разминаем до пюре. Слегка остужаем.
Лук и грибы мелко режем. Обжариваем на растительном масле. Солим. Остужаем.
Готовим заливку: смешиваем томатную пасту, соль, сахар, прованские травы, заливаем кипячёной водой.
Замешиваем картофельное тесто: в тёплый картофель добавляем растительное масло и муку. Хорошо перемешиваем.
Стол застилаем пищевой пленкой, слегка смазываем маслом. Выкладываем картофельное тесто в виде прямоугольника, сверху выкладываем слой грибов.
С помощью пищевой плёнки сворачиваем в рулет.
Рулет режем кусочками и размещаем вертикально в форме для запекания. Заливаем томатной заливкой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.
Готовые картофельные рулеты с грибами посыпаем укропом и подаём к столу.

Приятного аппетита!