Картофельные шарики с абрикосами и орехами

Ингредиенты:

картофеля - 1 кг
яйцо - 1 шт.
муки - 80 г
манной крупы - 80 г
консервированных абрикосов - 12
сахара - 12 маленьких кубиков
сливочного масла - 100 г
панировочных сухарей - 100 г
молотых лесных орехов - 50 г
сахарная пудра и молотая корица - для посыпки.

Приготовление:

Картофель отварить до готовности, воду слить. Клубни размять, перемешать с яйцом, мукой и манкой.
Замесить тесто и разделить на 12 частей. Каждый абрикос разделить пополам, косточки удалить.
В получившиеся половинки положить по кусочку сахара и сложить, чтобы получился «целый» плод. Осторожно покрыть абрикосы картофельным тестом, чтобы получились шарики.
В большой кастрюле довести до кипения воду, посолить ее, опустить шарики и варить в течение 10 мин. Выложить на тарелку.

Приятного аппетита!