Кексики из свеклы

Ингредиенты:

Свекла (сырая) - 250 гр
Мука - 170 гр
Сахар - 120 гр
2 яйца
Шоколад - 100 гр
Молоко - 60 мл
Сливочное масло - 60 гр
Растительное масло - 60 мл
Какао-порошок - 2 ст.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.

Приготовление:

Свеклу почистить и натереть на мелкой терке.
Сливочное масло достать заранее, чтобы оно было комнатной температуры. Добавить в мягкое масло сахар и растительное масло, слегка взбить.
Яйца разбить в миску, влить молоко и взбить. Соединить с масляной массой, перемешать.
В получившееся тесто постепенно всыпать просеянную муку, какао и разрыхлитель. Перемешать, чтобы не было комков.
Выложить в тесто свеклу вместе с жидкостью.
Шоколад натереть на крупной на терке или нарубить. Добавить в тесто, перемешать.
Формочки для теста смазать маслом или выстелить бумагой. Выложить тесто на 2\3 объема.
Поставить в предварительно разогретую до 180 C духовку. Выпекать 20 - 30 мин.

Приятного аппетита!