Картофельные котлеты с грибной подливкой


Картофельные котлеты с грибной подливкой

Рецепт приготовления Картофельные котлеты с грибной подливкой :


Ингредиенты:
Картофель 600 гр;
Масло сливочное 50 гр;
Яйца куриные 2 шт;
Мука пшеничная 2 ст. л.;
Масло подсолнечное 1 ст. л.;
Грибы 30 гр;
Лук репчатый 1 шт;
Сметана 100 гр;
Сухари панировочные 50 гр;

Приготовление:
1. Очищенный картофель отварить, воду слить, а картофель оставить на несколько минут для сушки. Затем размять его. Полученное пюре слегка охладить, добавить 1 ст. ложку масла, 2 яичных желтка, 2 ст. ложки муки, тщательно всё вымесить и разделать котлеты. 
2. Обвалять их в муке или сухарях и обжарить с обеих сторон на жире. Но самый смак - в грибной подливке. Для её приготовления сушёные грибы ошпарить кипятком, хорошо промыть, залить на 2 часа холодной водой, после чего при слабом кипении варить 50 мин. Грибы достать, тонко их нашинковать, а отвар процедить.
3. Мелко нарезать лук, и, помешивая, пассеровать его на сливочном масле, добавить грибы и прожарить вместе. На другой сковороде муку со сливочным маслом прогреть до светло-жёлтого цвета, затем, сняв с огня, влить тонкой струёй, помешивая, грибной отвар, соединить с грибами и проварить соус 10 мин., добавить по вкусу соль и щепотку молотого перца.
4. Перед тем как снять с огня, положить туда сметану.
5. Картофельные котлеты полить готовым соусом перед подачей к столу.

Смотрите также: Чахохбили из говядины


Просмотров: 772 | Рейтинг: 0.0/0| Автор: kulinar | Добавлено: 13.04.2014, 10:50

Рекомендуем еще посмотреть рецепты :


Салат из груши и чечевицыСалат из груши и чечевицы

«Тортики» с сельдью и крабовыми палочками«Тортики» с сельдью и крабовыми палочками

Манго лассиМанго ласси

Домашние "Тоффифи"Домашние "Тоффифи"

Чай из куркумыЧай из куркумы

Закуска "Грибная полянка"Закуска "Грибная полянка"

Пляцок "Ламбада"Пляцок "Ламбада"

Окрошка на лимонном сокеОкрошка на лимонном соке

Бублики – пиццаБублики – пицца

Салат "Вечная молодость"Салат "Вечная молодость"


Похожие рецепты :




Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.