Крендели с сыром

Ингредиенты:

1,5 стакана теплой воды 
1 столовая ложка сахара
2 чайных ложки соли 
2,5 чайных ложки сухих дрожжей
3,5 столовых ложки несоленого сливочного масла, растопить 
4,5 стакана муки 
1 стакан тертого сыра на выбор 
2/3 стакана соды 
1 желток + 1 столовая ложка воды, смешать 
соль крупного помола

 

Приготовление:

Для теста,: 

Воду смешайте с сахаром в миксере, сверху засыпьте дрожжи. Оставьте на 10 минут пока не появится пенка. Добавьте масло и перемешайте. Затем всыпьте муку и соль, замесите однородное тесто. Переложите его в чистую миску, смазанную маслом. Закройте ее полотенцем и оставьте в теплом месте на час пока масса не увеличится в размере. 
Нагрейте духовку до 230 градусов. 2 противня застелите бумагой для выпечки и сбрызните маслом. Наполните большую кастрюлю водой и засыпьте туда соду. Все доведите до кипения. 
В это время вернитесь к тесту, выложив его на рабочую поверхность. Разделите тесто на 8 равных частей, каждую раскатайте в тонкую "веревку". Прижмите, чтобы тесто стало плоским, на середину каждой "веревки" по всей длине выложите тертый сыр. Закройте тестом и слепите крендель. Плотно закрепите края. Выложите крендели на противень. Забросьте их в кипящую воду по 1-2 штуки за раз на 30 секунд. Поливайте черпаком кренделя сверху кипятком пока они варятся. Затем достаньте их дуршлагом и выложите на промасленным противень. Сверху смажьте взбитым желтком с водой и присыпьте крупной солью. 
Отправьте выпекаться на 12 минут до золотисто-коричневой корочки. Слегка остудите перед подачей. 

                    Шоколадный кекс с жидким центром