Кролик, запечённый в томатно-апельсиновом соусе

Нежное мясо и пикантный соус с ароматом цитрусов, корицы и гвоздики. Устоять невозможно!

Ингpeдиeнты:

Кролик 1 200-1 400 г
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Оливковое масло 2 ст. ложки
Апельсин 1 штука
Репчатый лук 1 штука
Чеснок 2-3 зубчика
Помидоры в собственном соку 800 г
Корица 1 палочка
Гвоздика 2-3 бутона
Чёрный перец горошком 1 ч. ложка.

Пpигoтoвлeниe:

Тушку кролика разрежьте на порционные кусочки. Посолите, поперчите и натрите маслом.
Мелкой тёркой снимите цедру с апельсина, достаточно двух чайных ложек. Из мякоти выжмите сок. Лук и чеснок нарежьте мелкими кусочками.
Измельчите помидоры. Смешайте с соком, в котором они были законсервированы, цедрой и апельсиновым соком.
Выложите кусочки кролика в большой горшочек или форму форму для запекания. Добавьте лук с чесноком, корицу, гвоздику, горошины перца и залейте томатным соусом. Накройте крышкой или фольгой.
Поставьте в духовку. Установите температуру 190 С и запекайте в течение полутора часов.

Пpиятнoгo aппeтитa!