Кролик запеченный с картофелем
|
Ингредиенты: Кролик — 1 шт. Картофель — 700 г Лук репчатый — 2 шт. Шампиньоны — 300 г Масло оливковое — 100 мл Соевый соус — 3 ст.л. Розмарин — 2 шт. Тимьян — 2 шт. Соль — 1 ч.л. Смесь перцев — по вкусу Вода — 0.5 ст. (200 мл) Приготовление: 1. Прежде всего, займемся кроликом. Его нужно тщательно вымыть, высушить бумажными полотенцами и разделать. 2. Вымытого кролика разрезать на порционные кусочки, оставив их достаточно крупными. Обычно рекомендуют кролика замариновать на несколько часов или вымочить в воде. Если вам не нравится кроличий запах, то лучше вымочить в минеральной воде около 12 часов (утром замочили, перед ужином – достали и готовим). Кусочки кролика посолить, поперчить, добавить растертых с солью трав и немного оливкового масла. Все перемешать и оставить на пару часов. 3. Замаринованного кролика нужно обжарить. Наливаем в сотейник оливковое масло, кладем в раскаленное масло мясо и обжариваем до золотистой корочки. Пусть Вас не смущает наличие масла и в маринаде, и при обжарке. Кролик сам по себе совершенно не жирный, поэтому использование жиров при готовке вполне оправданно. 4. Пока кролик жарится (это около 7-10 минут), мы начистим картофель, вымоем его, обязательно обсушим и нарежем дольками. 5. Обжарим картошечку на оливковом масле до появления корочки. Доводить до готовности ее не нужно, равно, как и не стоит солить. 6. Добавляем в сотейник с кроликом обжаренный картофель, свежие половинки шампиньонов (предварительно тщательно вымытые), нарезанный крупными полукольцами репчатый лук. Все тщательно перемешиваем и жарим вместе около 1-2 минут. 7. После этого добавляем секретный ингредиент – соевый соус. На сильном огне, постоянно помешивая, обжариваем содержимое сотейника, около 3-5 минут. После такой экспресс-обжарки добавить в сотейник немного кипяченой горячей воды (около полстакана, но если любите, чтобы соуса было больше, то смело добавляйте больше воды). Вода должна быть непременно горячей, равной по температуре компонентам готовящегося блюда. Как заключительный аккорд – несколько веточек розмарина и тимьяна, закрываем сотейник крышкой и оставляем на небольшом огне минут на 15-20. Приятного аппетита! | |
| Еще рецепты | |
| Добавил(а): kulinar (09.12.2015) | |
| Просмотров: 926 | |
Комментарии к Кролик запеченный с картофелем в домашних условиях (0) | |
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
На этой странице нашего кулинарного сайта shratva.ru , Вы можете увидеть рецепт с фото - « Кролик запеченный с картофелем ». Вы так-же « Кролик запеченный с картофелем » можете добавить к себе на страницу в социальную сеть, кнопки расположены под фото, можете написать какой нибудь отзыв в комментарии, но для этого нужно сначала зарегистрироваться. « Регистрация » и кнопка « Вход » находятся на самом верху этой страницы.