Кулебяка с рыбой
|
Ингредиенты: • 500 г постного дрожжевого теста (см. стр. 2 или можно слоеного) • 4—6 постных блинов (см. стр. 30) • 600 г жирной белой рыбы • 150 г красной копченой рыбы (горбуша, нерка, кижуч) • 2 большие луковицы • оливковое масло • соль, свежемолотый черный и белый перец • 1 ч. л. листового черного чая Приготовление: 1 Разогрейте духовку до 180 °С. Нарежьте белую рыбу тонкими ломтиками, посолите и поперчите. Копченую рыбу мелко порубите. 2 Очистите лук и нарежьте довольно мелко. В сковороде разогрейте 2-3 ст. л. масла и обжарьте лук, время от времени помешивая, 10 мин. Снимите с огня и немного остудите. Смешайте лук с копченой рыбой, поперчите. 3 Залейте черный чай в чашке примерно 80 мл кипятка и дайте настояться, затем процедите. Этот настой нужен для смазывания постной выпечки (взамен обычного яйца или масла). 4 Раскатайте 2/3 теста в тонкий пласт и уложите в форму. Смажьте дно кулебяки маслом, слегка посыпьте луком с копченой рыбой. Выложите слой свежей рыбы (примерно половину) и еще присыпьте луком. 5 На рыбу уложите слегка внахлест блины, чтобы рыба оказалась полностью закрыта. Теперь выложите оставшуюся белую рыбу, посыпьте луком с копченой рыбой. 6 Раскатайте оставшееся тесто, накройте начинку, соедините края теста и защипните. Сделайте отверстия для выхода пара. Смажьте тесто крепким чаем и поставьте в духовку на 30 мин. Еще раз смажьте чаем и допеките до готовности, 10-15 мин. Подавайте кулебяку теплой или остывшей. Приятного аппетита! | |
| Еще рецепты | |
| Добавил(а): kulinar (14.04.2016) | |
| Просмотров: 860 | |
Комментарии к Кулебяка с рыбой в домашних условиях (0) | |
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
На этой странице нашего кулинарного сайта shratva.ru , Вы можете увидеть рецепт с фото - « Кулебяка с рыбой ». Вы так-же « Кулебяка с рыбой » можете добавить к себе на страницу в социальную сеть, кнопки расположены под фото, можете написать какой нибудь отзыв в комментарии, но для этого нужно сначала зарегистрироваться. « Регистрация » и кнопка « Вход » находятся на самом верху этой страницы.