Куриный салат с клюквой и фисташками

Ингредиенты:

Куриные грудки без костей 2 шт.
Овощной бульон
Лук 1/2 шт.
Свежая петрушка 3 ст. л.
Стебель сельдерея 3 шт.
Греческий йогурт 200 г
Уксус (белый или яблочный) 1 ст. л.
Сушеная клюква 1/4 шт.
Фисташки очищенные 1/4 чашки
Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

В среднюю кастрюлю поместить куриные грудки, один стебель сельдерея и половину крупно нарезанной луковицы. Залить овощным бульоном и довести до кипения. Варить на среднем огне до готовности курицы, примерно 20 минут.
Вынуть куриные грудки, остудить и нарезать небольшими кусочками.
В миске смешать йогурт, мелко нарезанную петрушку и уксус.
Нарезать половину лука, стебель сельдерея, клюкву и фисташки.
В глубокую тарелку выложить все ингредиенты, полить йогуртовой заправкой. Посолить и поперчить по вкусу и подавать.

Приятного аппетита!