Малиновые макаруны с шампанским

Малиновые макаруны с шампанским - это изысканный и элегантный десерт, сочетающий в себе нежный вкус малины и изысканность шампанского. Этот десерт идеально подойдёт для особенных моментов или в качестве изысканного угощения на вечеринке.

Ингредиенты:

Для макарун:

Миндальная мука - 200 г
Сахарная пудра - 200 г
Сахар - 150 г
Белки яиц - около 4 шт.
Пищевой краситель (желательно натуральный, красный или розовый) - по вкусу
Пюре малины (свежей или замороженной) - 2 ст. л.

Для крема с шампанским:

Белое шампанское или игристое вино - 50 мл
Яичные желтки - 2 шт.
Сахар - 50 г
Сливочное масло - 100 г.

Приготовление:

Отсейте миндальную муку и сахарную пудру, затем тщательно перемешайте их.
Взбейте белки с сахаром до образования плотной пены, добавьте краситель.
Аккуратно введите сухие ингредиенты в взбитые белки, добавьте пюре малины.
Выложите тесто на противень с помощью кондитерского мешка.
Оставьте макаруны «отдохнуть» на 30 минут до образования корочки, затем выпекайте 15 минут при 150 C.
В кастрюле на медленном огне взбейте желтки с сахаром и шампанским до загустения.
Остудите смесь до комнатной температуры, добавьте мягкое сливочное масло, взбивая до однородной консистенции.
На одну половинку макаруна выложите крем, накройте другой половинкой.
Охладите макаруны в холодильнике в течение 1 часа для стабилизации крема.
Советы:
Точность важна: используйте кухонные весы для измерения ингредиентов.
Макаруны требуют аккуратности и терпения, особенно при смешивании теста и выпекании.
Для более насыщенного вкуса малины можно добавить в тесто немного малинового экстракта.

Приятного аппетита!