Отбивные "А-ля гундель"

Ингредиенты:

телятина – 800 гр.
шпинат – 200 гр.
шампиньоны – 100 гр.
ветчина – 100 гр.
сыр – по вкусу
жир свиной
вода
соль – по вкусу
соус "Бешамель" – по вкусу
сухари панировочные

Приготовление:

Телятину помыть и нарезать на одинаковые куски. Отбить. Посолить. Обвалять в панировочных сухарях.

Обжарить на сковороде с раскаленным свиным жиром.

Шпинат помыть и отварить в кипящей соленой воде. Ветчину нарезать соломкой или кубиками. Шампиньоны нарезать ломтиками. Сыр натереть на крупной терке.

В глубокую форму, смазанную маслом, положить слоями:

1-ый слой – отбивные;

2-ой слой – шампиньоны;

3-ий слой – соус "Бешамель";

4-ый слой – ветчина;

5-ый слой – сыр.

Запекать в разогретой духовке до образования румяной корочки.

                                 Приятного аппетита!