Перловка со скумбрией горячего копчения

Ингредиенты:

Перловка вареная — 3 стакана
Скумбрия горячего копчения — 1 шт.
Лук-порей — 1 шт.
Сухое белое вино — 1/2 стакана
Зеленый лук — 1/3 пучка
Растительное масло без запаха — 2 ст. л.
Соль по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу

 

Приготовление:

1. Скумбрию разберите на мелкие кусочки. Удобно всего это делать на упаковочной бумаге, чтобы ваша кухня не пропахла рыбой. Снимите пленку с поверхности рыбы, выньте хребет и кости. Лук-порей разрежьте вдоль и промойте под струей воды, чтобы удалить землю. Порежьте тонкими полукольцами. Порежьте зеленый лук.

2. В сотейнике на среднем огне разогрейте растительное масло и обжаривайте лук-порей в течение 3–4 минут, пока лук не обмякнет. Добавьте вино, дайте ему слегка выпариться (это займет 2 минуты) и всыпьте перловку. Перемешайте, приправьте солью и перцем, накройте крышкой и оставьте на пару минут.

3. Добавьте в сотейник скумбрию, перемешайте и еще через две минуты снимайте с плиты. Посыпьте зеленым луком и подавайте. Ешьте сразу. Это блюдо в холодильнике не хранится.
 

            Приятного аппетита!

                   Сметанный торт на сковороде