Острый лимонно-яичный суп с мясными фрикадельками


Острый лимонно-яичный суп с мясными фрикадельками

Что нужно:

0,5 стакана среднезерного риса, лучше испанского

4 стакана куриного бульона

мука для обсыпки

свежемолотый черный перец

2 ч. л. мелко нарезанной свежей мяты

1,5 ч. л. натертой лимонной цедры

крупных яичных желтка

3 ст. л. мелко нарезанного свежего укропа

соль морская

0,5 стакана свежего лимонного сока

300 г нежирного бараньего фарша

2 ст. л. мелко рубленого сладкого лука

2 веточки укропа

Что делать:

Рис промыть, отварить до мягкости. Половину риса отложить, а половину переложить в блендер, добавить к нему 1 стакан горячего бульона и размолоть до состояния пюре. 

Не выключая блендер, влить яичные желтки и лимонный сок, тщательно перемешать. Приправить солью и перцем. Полученную смесь перелить в кастрюлю с оставшимся бульоном и поставить ее на очень слабый огонь.

В миске смешать баранину с луком и мятой. Добавить 2 ст. л. укропа, 0,5 ч. л. лимонной цедры, 2 ч. л. соли и 0,5 ч. л. перца, перемешать. Из полученного фарша сформовать шарики диаметром 1,5 см, слегка присыпать их мукой, стряхнуть излишки и положить их в теплый суп. Увеличить огонь до среднего, дать закипеть и готовить 8–10 мин., пока не сварятся фрикадельки. 

Добавить оставшийся рис, 1 ст. л. укропа и 1 ч. л. лимонной цедры, приправить по вкусу солью и перцем. Разлить суп по тарелкам, украсить укропом и подать на стол.

Еще рецепты
Добавил(а): kulinar (26.06.2014)
Просмотров: 1366 | Теги:
| Рейтинг: 0.0/0

Комментарии к Острый лимонно-яичный суп с мясными фрикадельками в домашних условиях (0)

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

На этой странице нашего кулинарного сайта shratva.ru , Вы можете увидеть рецепт с фото - « Острый лимонно-яичный суп с мясными фрикадельками ». Вы так-же « Острый лимонно-яичный суп с мясными фрикадельками » можете добавить к себе на страницу в социальную сеть, кнопки расположены под фото, можете написать какой нибудь отзыв в комментарии, но для этого нужно сначала зарегистрироваться. « Регистрация » и кнопка « Вход » находятся на самом верху этой страницы.