Песто из крапивы с тыквенными семечками

Этот соус станет отличным дополнением к пасте или мясным блюдам. А ещё его можно подавать просто на ломтиках хлеба.

Ингредиенты:

Листья молодой крапивы - 200-220 г;
жареные тыквенные семечки - 2 столовые ложки;
пармезан - 50-60 граммов;
чеснок - 1-2 зубчика;
свежевыжатый лимонный сок - 1 столовая ложка;
соль - 1/3 чайной ложки;
чёрный молотый перец -1/4 чайной ложки;
оливковое масло - 60 миллилитров;
тыквенное масло - 60 мл.

Приготовление:

Крапиву приготовьте на пару за 2-3 минуты, чтобы листья увяли.
Просто положите листья в дуршлаг и подержите над кастрюлей с горячей водой, время от времени помешивая.
Тыквенные семечки измельчите ножом или в мельнице для специй. Пармезан натрите на мелкой тёрке. Чеснок пропустите через пресс.
Блендером измельчите крапиву вместе с тыквенными семечками, чесноком, пармезаном, лимонным соком, солью и перцем.
Влейте оливковое и тыквенное масло, взбейте ещё раз.

Приятного аппетита!