Пирожки с печенью и картошкой

Ингредиенты

Тесто:

Кефир - 250 мл.
Растительное масло - чуть меньше чем пол стакана
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 1 ч.л.
Дрожжи быстродействующие - 1,5 ч.л.
Мука - 2-2.5 стакана
Соль - 0,5 ч.л.

Начинка:

Печень - 200 г.
Картофель - 3 шт.
Лук - 3 шт.
Соль, перец - по вкусу.

Способ приготовления

Шаг 1 Начинка. Картофель очистить, отварить до готовности.

Шаг 2 Печень отварить отдельно.

Шаг 3 Лук порезать мелко и обжарить до прозрачности на растительном масле.

Шаг 4 Картофель размять в пюре, печень пропустить через мясорубку, соединить все вместе, заправить обжаренным луком, добавить соль и перец по вкусу, хорошо перемешать.

Шаг 5 Тесто. Смешать кефир, растительное масло, сахар и соль, немного подогреть, чтобы смесь была чуть теплой.

Шаг 6 Просеять в миску 2 стакана муки, смешать ее с дрожжами.

Шаг 7 Яйцо размешать вилкой отдельно в миске.

Шаг 8 В муку влить кефирную смесь постоянной помешивая, затем влить яйцо, не все, немного оставить для смазывания пирожков. По необходимости подсыпая еще муку замесить мягкое тесто, накрыть, убрать в тепло на 30 минут.

Шаг 9 Подошедшее тесто обмять, сформовать пирожки в серединку положить начинку (швы тщательно защеплять), укладывать на противень застеленный промасленной бумагой швами вниз. Пирожкам дать расстояться минут 10, смазать пирожки яйцом, посыпать кунжутом (по желанию).

Шаг 10 Выпекать в разогретой духовке при t 180 градусов до золотистого цвета.

Приятного аппетита!