Плов с цветной капустой

Ингредиенты:

Длиннозерный рис 400 г,
Цветная капуста 100 г,
Стручковая фасоль 100 г,
Зеленый горошек 100 г,
Морковь 100 г,
Топленое или сливочное масло 2 столовые ложки,
Тертый имбирь 1/3 чайной ложки,
Куркума 1/3 чайной ложки,
Помидоры 3 шт.,
Острый перец 1/2 шт.,
Лавровый лист,
Зелень укропа и петрушки,
Соль.

Приготовление:

Рис промыть и замочить в холодной подсоленной воде на 30-35 минут. Цветную капусту разделить на соцветия, вымыть.
Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками. Стручковую фасоль вымыть и нарезать. Перец вымыть, очистить, мелко нарезать. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Зелень петрушки и укропа вымыть, мелко нарезать. В сотейнике растопить масло. Обжарить в нем перец, куркуму и имбирь.
Добавить нарезанные овощи, кроме помидоров, и обжаривать в течение 5 минут. Выложить рис, перемешать и залить соленой водой (900 мл).
Затем добавить помидоры, лавровый лист, еще раз перемешать и довести до кипения.
Варить на слабом огне до испарения воды. Закрыть сотейник крышкой и варить еще 15-20 минут. Подать к столу, посыпав нарезанной зеленью укропа и петрушки.

Приятного аппетита!