|
Ингpeдиeнты:
Мука пшеничная - 200 г
Соль - 1 ч.л. без верха
Сахар - 1 ст.л.
Дрожжи - 5 г сухие
Вода - 125 мл теплая
Масло растительное - 30 мл
Картофель - 500 г очищенного
Лук репчатый - 1 шт.
Укроп - 1 горсть (-и)
Соль - по вкусу
Перец черный - по вкусу
Орех мускатный - 1 щепотка (-и)
Масло растительное - 3 ст.л. для поджаривания лука
Масло растительное - 100 мл для поджаривания пирожков.
Пpигoтoвлeниe:
Отвесить нужное количество сахара, дрожжей, соли.
Просеять муку в глубокую миску.
Смешать муку с дрожжами, сахаром и солью.
Постепенно влить теплую воду и растительное масло.
Замесить тесто, при надобности по чуть-чуть подсыпая муку, до гладкого, однородного и не прилипающего к рукам состояния. Сформировать из теста шар.
Положить его и миску, присыпанную мукой. Накрыть полотняным полотенцем и поставить для подъема в теплое, без сквозняков место, примерно на час-полтора. Тесто за это время должно увеличить в объеме примерно в 2 раза.
Пусть тесто поднимается, а мы займемся начинкой.
Картофель отварить в чуть подсоленной воде и растолочь в пюре.
Луковицу измельчить и обжарить на разогретом растительном масле до янтарно-золотистого цвета.
Укроп также измельчить.
Добавить в картофельное пюре обжаренный лук и укроп, не забыв приправить мускатным орехом и черным перцем.
Тесто выложить на разделочную доску, разделить на одинаковые 10 частей, сформировать из них шарики. Сразу хочу оговориться - так получатся довольно большие пирожки, вот прямо с ладонь.
Каждый шарик нужно раскатать в немного вытянутый овал.
В центр получившихся лепешек положить подготовленное картофельное пюре.
Защипнуть края вокруг нашей начинки.
Сформировать руками чуть приплющенный пирожок.
Так поступить со всеми шариками теста, пока все пирожки не будут слеплены.
Разогреть в сковородку с растительным маслом. Жарить пирожки на небольшом огне до золотистой корочки.
Готовые пирожки выложить их на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло.
Вот и все, можно пробовать.
Пpиятнoгo aппeтитa!
| 