Пряная свинина с лимонно-чесночным картофелем

225 г тонко нарезанного картофеля
1 нарезанный кружками маленький баклажан
■   1 крупно нарезанный желтый сладкий перец
■   б ст. л. оливкового масла
1 мелко нарезанный зубчик чеснока
■   цедра и сок 1 лимона + несколько долек для подачи
1 ст. л. мелко нарезанной зелени петрушки
■   соль и молотый черный перец
■   4 свиных стейка
■   2 ч. л. приправы для гриля

Приготовление:

1 Положите картофель, баклажаны и перец _ в неметаллическую миску. Смешайте оливковое масло с чесноком, цедрой, лимонным соком и петрушкой, приправьте перцем и солью. Заправьте овощи, тщательно перемешайте, накройте и маринуйте 20 минут.

2 Натрите свинину приправой для гриля. Накройте и уберите в холодильник на 20 минут.

3 Раскалите сковороду-гриль и выложите на нее овощи в один слой (если сковорода слишком маленькая, готовьте порциями). Жарьте 2-3 минуты с каждой стороны до мягкости и потемнения. Переложите на тарелку и сохраняйте теплыми.

4 Жарьте на сковороде свинину по 4-5 минут с каждой стороны до готовности. Разложите овощи по тарелкам, выложите сверху стейки и подавайте с долькой лимона.