Рулет из телятины с грибами и тимьяном

Ингредиенты:

масло оливковое – 1 ст. л.
грибы – 80 гр.
лук-шалот – 6 шт.
чеснок – 2 зубчика
вино белое – 2 ст. л.
сухари панировочные – 1,25 стакана
тимьян измельченный – 2 ч. л.
телятина (вырезка) – 1,3 кг.
помидор черри – 500 гр.

Приготовление:

На сковороде с раскаленным маслом обжарить мелко нарезанные грибы, лук и чеснок. Снять с плиты.

Влить вино. Добавить тимьян и сухари. Перемешать.

Телятину помыть, обсушить и положить на разделочную доску. Сделать надрезы.

На телятине равномерно распределить начинку. Свернуть в рулет.

Завязать кулинарной нитью.

Подготовленное мясо положить на противень, смазанный маслом.

Противень поставить в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекать в течение 45-50 минут.

Затем к мясу положить помидоры черри. Запекать всё вместе в течение 8-10 минут.

                           Приятного аппетита!