Рулеты с бананом и соленой карамелью

Ингредиенты:

шоколад - 20 г
рис - 40 г
масло для фритюра - 500 мл
тесто для спринг роллов (готовое) - 2 шт.
мини-бананы - 2 шт.
ягоды - 5 г
соус карамельный (готовый) - 5 г.

Для шоколадного ганаша:

сахар - 200 г
мука - 120 г
какао - 80 г
сливочное масло - 100 г.

Приготовление:

Приготовить шоколадный гонаж. Смешать сахар, муку и какао. Добавить растопленное сливочное масло, хорошо перемешать. Выпекать 8 минут при 180 С.
Приготовить воздушный рис. Отварить рис и высушить до полного удаления влаги, затем обжарить во фритюре.
Выложить на пласт теста для спринг-ролла банан, посыпать шоколадным гонажем, завернуть.
При подаче нарезать роллы по косой, украсить ягодами, полить соленой карамелью и посыпать воздушным рисом.

Приятного аппетита!