Рыба по-боярски

Ингредиенты:

10 шт. крупных грибов
1-1,2 кг речной рыбы
4-5 ломтиков лимона
4 стол. л. сливочного масла
0,5 стакана рыбного бульона
2/3 стакана сухого белого вина
2/3 стакана жирной сметаны
специи по вкусу
соль.

Приготовление:

Очистите рыбу, промойте, опустите в кипящую воду на 1 минуту, затем нарежьте на порционные кусочки.
Отварите до готовности грибы, нарежьте пластинками.
Приправьте специями, посолите, оставьте так постоять на 15 минут.
Разогрейте на сковородке сливочное масло, положите кусочки рыбы.
Обжарьте немного с двух сторон, затем переложите в кастрюлю.
Влейте вино, сметану, бульон.
Добавьте грибы, лимонные ломтики.
Доведите до кипения, проварите на небольшом огне 5-7 минут.
Подать рыбу по-боярски можно с жареным или отварным картофелем, рисом, макаронами. Хрен придаст блюду пикантности.

Приятного аппетита!