Салат из фасоли с яйцом и маринованным огурцом

По вкусу просто изумительно, несмотря на простое сочетание продуктов. Огурцы добавляют пикантность, а отварные яйца - нежность.

Ингредиенты:

Фасоль красная - 400 г
Красная луковица - 1 шт.
Яйца куриные - 4 шт.
Огурцы маринованные - 200 г
Сметана - 4 ст. л.
Петрушка - 7-8 веточек.

Приготовление:

Измельчаем лук, заливаем кипятком на пару минут, сливаем воду. Кубиком нарезаем маринованные огурцы и яйца.
Перекладываем нарезку в салатник с фасолью.
Сдабриваем нежирной сметаной, приправляем солью и перцем. Посыпаем мелко нарезанной петрушкой.

Пpиятнoгo aппeтитa!