Салат с баклажанами и брынзой

Ингредиенты:
2 сладких перца
2 небольших баклажана
1 сладкая луковица
2 дольки чеснока
1 лимон
оливковое масло
1 ст.л. бальзамического уксуса
200 гр брынзы
Соль, перец.

Приготовление:
1. Баклажан, лук и перец смазать оливковым маслом и запечь под грилем до румяной корочки. У перцев удалить семена. Нарезать овощи на кубики ли полоски кому как больше нравится. Лук нарезать кольцами.
2. Выдавить сок лимона. Смешать овощи, выдавить чеснок. Посолить и поперчить по вкусу. Заправить оливковым маслом, лимонным соком и бальзамическим уксусом.
3. Сверху выложить брынзу, по желанию украсить зеленью и наслаждаться. Вечер на природе и этот салат отлично дополнит бутылочка белого сухого вина.